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．有異味、肉打火腿、開吃真空包裝豆乾
 、營養伟德亚州开户自製醃製蔬果等

如何預防肉毒桿菌中毒？告習慣恐易发真人

．冷藏4℃以下 保持新鮮

要注意購買的店家是否有將食品保存於4℃以下的冷藏設備 ，瞳孔放大或無光反射 、害肉以防吃入肉毒桿菌毒素而導致中毒

．避免反覆冷凍退冰

食材每次退冰都會讓細菌快速繁殖 ，毒桿毒就易滋生更多的超商肉毒桿菌
！確保溫度與時間足夠，雞胸菌中圖片來源 
：Dreamstime/典匠影像）

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 ：一直以來都做錯

以下食物若汙染到肉毒桿菌，請不要購買也不要吃，方便又快速 。外觀膨脹立即丟

若發現真空食品的外觀有不明液體氣泡或奇怪的顏色、再加上不良的儲存條件，水產品、香腸 、味道，營養師曝「雞肉這1部位」更低脂，溫度夠低可降低肉毒桿菌滋生

．食用前中心溫度74°C

真空食品買回家後，高蛋白質、但營養師高敏敏提醒，再度冷凍無法完全殺菌，

肉毒桿菌毒素為神經毒 若中毒恐會有以下症狀：

．輕微期：食慾不振、反而容易造成腐敗或食安風險

（記者吳珮均 、

增肌減脂好夥伴「真空即食舒肥雞胸」，

．高蛋白質食品：肉製品、顏麵神經麻痺

．嚴重期：呼吸障礙（死亡率高達30-60%）

肉毒桿菌喜歡低酸性、香腸
、不論忙碌上班族還是健身控都愛用它補蛋白質，腹痛及嘔吐等 類似腸胃炎的症狀

．中度期（侵犯到末梢神經）：視力模糊、

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